吃海鮮長知識
軟絲、花枝、小管、透抽 傻傻分不清楚!?
軟絲
軟絲的肉鰭 是從頭到尾連著的,胖嘟嘟的橢圓形,帶有軟殼,也許因為這個原因就叫牠「軟」絲吧 ^^
花枝
牠也是圓胖型的身材,外表有一點點花紋,體內有白色的硬殼。料理時要記得取出這硬榖。 花枝小姐有許多別名,例如 烏賊、墨魚…
小管(小卷)
鎖管家族,身體呈現圓錐形,許多人喜歡到基隆「夜釣小管」。牠的鮮味十足,含鈣和鐵,一些研究顯示其多元不飽和脂肪酸,對於預防老年癡呆、增進腦神經機能、改善記憶力都有幫助!
中管
(中卷.透抽)
就是小卷長大後的樣子、「三杯中卷」裡頭的中卷啦!身高已超過15公分。在水裡時是透明的,一旦離開水面就變成奇妙的粉紅色~牠的肉鰭長度 大約只有身體的一半。